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Rezept für 4 Personen:

1 GROßER Bund glatte Petersilie
3 Rispentomaten
1/2 Kopf Eisbergsalat
1 Zwiebel
1 Zitrone
Blätter von 2 Zweigen Minze
40 g feiner Bulgur
(Oliven)Öl und Salz

Zum Servieren Romana- oder Eisbergsalat

Zubereitung:

- Gewaschene Petersilie, Minze, Salat und Zwiiebel fein hacken - diie Zwiebel direkt mit einer Prise Salz sehr fein.
- Tomaten fein würfeln und mit den bereits vorbereiteten Zutaten mischen.
- Bulgur kurz mit kaltem Wasser wässern und hinzugeben.
- Zitrone pressen
- Den Salat mit Zitronensaft und Öl und ggf. Salz abschmecken.

Guten Appetit!!!!!